主廚與團隊

迎接各式各樣的賓客、聆聽他們的故事，讓我對韓國料理的理解更加開闊。

尊重優質食材與季節的價值，以深刻呈現食材本味的態度面對每一道料理。

與同事們建立良好的默契，在輕鬆愉快的工作中感受到莫大的幸福。

彼此體貼的樣貌，以及樂於工作的團隊文化，是我最自豪的地方。

這並非單純的上菜，而是將每道套餐所承載的故事與食材的意義傳達給賓客。

在蘇蒂門的空間裡，我用心留意每一個細微之處。

希望每一位來訪的賓客，都能在每一天的每一刻獲得舒適且難忘的體驗。

賓客的節奏、口味、偏好，乃至細微的不便——我重新學會了看待賓客與每一道菜餚的視角。