汝矣島 · MODERN SUTBUL CUISINE

炭で開き、
月で閉じる一膳。

スティムーンは汝矣島・国際金融路の地下1階にある韓国ファインダイニング レストランです。すべての料理は炭の遅い火から始まります。

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SIGNATURE

シグネチャー、十皿

SIGNATURE COURSE

盛宴（ソンヨン）

The Grand Banquet

四味初饌（サミチョチャン） — シグネチャー、十皿アカアマダイ — シグネチャー、十皿黄雌鶏餛飩（ファンジャゲホンドン） — シグネチャー、十皿淸風柔和（チョンプンユファ） — シグネチャー、十皿韓牛1++サーロイン — シグネチャー、十皿釜飯の飯膳 — シグネチャー、十皿満月 — シグネチャー、十皿

ディナーの盛宴（ソンヨン）は十皿で構成されます。四味初饌で開き、満月で閉じる——韓国ファインダイニングのコースの流れを一皿ずつご覧いただけます。

ディナー · 329,000ウォン

NO. 01

四味初饌（サミチョチャン）

Four Opening Bites

コースを開く四つの一口料理。宮殿の屋根瓦の意匠から着想を得た木工芸作家イ・ジョンフンの作品〈闕〉の上に供されます。四つの一口には、総括シェフが坡州（パジュ）の醤の名人と数年にわたり学びながら開発した伝統韓国醤を、一口ごとに異なるものを用います。

01 / 07

提供コース盛宴（ソンヨン） · 329,000ウォン

RECOGNITION

ソウル美食100選、2年連続

スティムーンは、ソウル特別市とソウル観光財団が選定する「ソウル美食100選」に2025年と2026年の2年連続で選ばれました。汝矣島の韓国ファインダイニング レストランとして受けた評価のうち、選定機関の公式資料で確認できた内容のみを以下に記します。

炭（スティ）の中の月明かり（Moon）という意味を持ち、温もりがあり澄んで輝く料理を目指す。
— 2025 ソウル美食100選ガイドブック

STORY · ECHOES OF THE PALACE TABLE

炭と月、宮の膳

「スティ」は炭を意味する韓国の方言、「ムーン」は炭の語源である月の明るい夜から。二つの調和からスティムーンは始まります。

照明を落としたスティムーンのホールのテーブル

炭から始まる一皿

スティムーンのすべての料理は炭の遅い火から始まります。時間をかけて引き出した温もりと香りが素材の深さを目覚めさせ、静かな味と余韻を残します。暗い夜を明るく照らす月のように、幾重にも整えられた料理は炭から立ちのぼる調和によって自らの光を広げます。

えごま油の出汁で仕上げたどんぐり麺

実録から得た一碗

どんぐり麺は、飢えた民のために山のどんぐりを集め、粉にして分け与えよという実録の記録から物語を得た麺料理です。えごま油の出汁にどんぐり麺を合わせ、カンテオイル、済州産ワラビのペスト、アオリイカの刺身を添え、山と海の素材が一つの器で出会います。

韓国の工芸作家が作ったスティムーンの器

相生 — 共に歩む膳

人と食の双方が持続できる関係から始まります。スティムーンは厳選した食材と韓国の工芸作家の手仕事で一膳を完成させます。コースの最初の皿「四味初饌」は、木工芸作家イ・ジョンフンの作品〈闕〉の上に供されます。

CHARCOAL

炭は余韻として残ります

  • 炭の温度は素材の表面を閉じ、内側を火入れします。
  • 香りは煙ではなく、余韻として残ります。
  • 汝矣島のこの韓国ファインダイニング レストランでは、火は調理器具ではなく素材です。

SPACE

炭火を見つめる席

ホールとアイランドキッチン、そして4〜6名の個室が二室。このレストランは地下1階のワンフロアすべてをファインダイニングの空間として使い、韓国料理コースが続きます。

工芸と膳

器と道具は韓国の工芸作家の作品です。グラスや酒類も一膳の一部として選ぶ——レストランが一つの膳を仕上げる方法です。

CHEFS

シェフとチーム

オーナーシェフ チョン・ジュチョンと総括シェフ ホ・ユンヘンが率いる10名のチームが、スティムーンの韓国ファインダイニング コースを完成させます。

チョン・ジュチョン — オーナーシェフ

01 / 02

オーナーシェフ

チョン・ジュチョン

Joochun Jung / Tony
暗闇の中の一筋の光のように、純粋な思いを料理に込め、古き韓国料理を炭という媒介で受け継いでいきたいと考えています。

経歴

1998
신라호텔
2004
노보텔 앰배서더 강남
2006
Le Cirque New York
2009
Le Cordon Bleu Paris
2009
L'Atelier de Joël Robuchon, Paris

REVIEWS

ご来店された方の声

Google ビジネス プロフィールに投稿された実際のレビューを原文のまま掲載しています。この韓国ファインダイニング レストランを訪れた方々が自ら残した言葉で、文面の修正や要約は行っていません。

Google レビューから10件を抜粋 · 全体の評価とレビュー件数は Google でご確認いただけます

  • S****N C*O

    지역 가이드 · 리뷰 1,007개 · 사진 32,425장

    좋은날 축하해야하는날 대접하고 싶은 분이 있거나 기념해야 하는 날에는 무조건 이집 추천!! 들어서는 순간부터 극진한 접객이 무엇인지를 느끼게 됨 궁중음식을 현대식으로 재해석한 코스요리는 정말 감탄의 연속 매장중앙에 숯을 이용한 요리를 선보이는 공간이 있어 눈까지 즐거움 4가지 핑거푸드로 시작되는 디너코스 옥돔과 도토리국수는 담음새부터 맛까지 정말 보양식같은 닭날개만두도 인상적 디저트까지 하나도 허투루가 없음 허윤행 총괄셰프님 너무 영광스러움 완벽한 설명으로 알고 마시는 페어링도 강추!! #여의도다이닝

    1개월 전 · 저녁 식사 · ₩30,000~40,000

  • D****n W*e

    지역 가이드 · 리뷰 11개 · 사진 22장

    An excellent dining experience. The food was delicious, every dish was beautifully presented and full of flavour. The ambience was lovely and made for a very enjoyable evening. The service was what impressed us most. The staff were warm, attentive, and spoke excellent English, which really helped us understand and appreciate each course as foreign visitors. One member of our group chose not to have the alcohol pairing, and the head chef kindly offered him a complimentary glass of sparkling tea instead. It was a thoughtful gesture that we really appreciated.

    3개월 전 · 저녁 식사 · ₩100,000 이상

  • A*a S****z - p********r

    지역 가이드 · 리뷰 246개 · 사진 932장

    Merece uma estrela Michelin! Fomos comemorar o aniversário de 18 anos sa nossa filha. A comida foi maravilhosa e a apresentação um verdadeiro espetáculo. Tudo baseado em obras de arte e assim eram os pratos: uma verdadeira arte, tanto para os olhos, quanto para o estômago! Os garçons todos super profissionais. A cozinha tem um estilo meio aberto e podemos ver a preparação dos pratos, o que torna tudo mais interessante. Os menus são trocados de tempo em tempo. Vinhos que harmonizam com a sequência de pratos também são indicados pela equipe. Necessário reservar. Super recomendo.

    6개월 전 · 저녁 식사 · ₩100,000 이상

  • M**e K**m

    지역 가이드 · 리뷰 588개 · 사진 2,941장

    고급 요리를 테마별 코스로 즐길 수 있는 장소 입니다. 가격은 다소 비싸지만 품격있는 식사를 즐길수 있습니다.

    3년 전

  • S*L A*****O

    지역 가이드 · 리뷰 57개 · 사진 51장

    Nice food! Great sommelier 🍷

    4개월 전 · 매장 내 식사 · 저녁 식사 · ₩100,000 이상

  • A***a

    지역 가이드 · 리뷰 215개 · 사진 1,076장

    What a lovely dining experience! Love the rice, side dishes and the soup 🍜

    3주 전

  • J****e K*m

    지역 가이드 · 리뷰 12개 · 사진 42장

    코스별로 나오는 음식들이 모두 맛이 좋아 만족한 식사였습니다.

    1년 전

  • C******t B*

    리뷰 6개 · 사진 17장

    Modern Korean food with executed with french culinary.

    2년 전 · 매장 내 식사 · 저녁 식사

  • 샤**즈

    리뷰 12개 · 사진 4장

    멋진 경험의 서비스와 음식 이었습니다

    2년 전 · 매장 내 식사 · 저녁 식사 · ₩100,000 이상

  • 고*걸

    리뷰 1개

    최고의 레스토랑

    1년 전

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VISIT

汝矣島・国際金融路の一階下

汝矣島駅5番出口から徒歩約7分、セッカン駅1番出口から徒歩約3分。NH農協キャピタルビル地下1階です。

住所
韓国 ソウル特別市 永登浦区 国際金融路8ギル27-8 地下1階汝矣島洞 · NH農協キャピタルビル
営業時間
月–金 11:30–15:00 / 18:00–21:30土・日・祝 12:00–15:00 / 18:00–22:00 · ブレイクタイム 15:00–18:00 · 年中無休
交通
5号線汝矣島駅 5番出口500m直進後、左折して150m · 徒歩約7分9号線セッカン駅 1番出口100m直進後、右折して80m · 徒歩約3分
連絡先
010-5078-7323sutimooninfo@gmail.com
駐車
ビル駐車場 2時間無料、以降30分ごとに4,500ウォン · バレー3,000ウォン

ご利用案内

  • お一人様でコースのお食事が可能な14歳以上のご入店
  • 4〜6名の個室が二室（個室料なし）· 個室は4名様以上でご予約可能
  • 2〜3名の個室および7名様以上のご予約はお電話にてお問い合わせください
  • 車椅子をご利用の場合は席の再配置が可能です
  • 持ち込み料 ワイン50,000ウォン/本 · その他の酒類100,000ウォン/本
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